打豆浆剩下黄豆渣的魔法变身

导语:专家表示,不妨将黄豆渣回收再利用,加入日常菜肴中一同烹调食用,不仅有助增加饱足感,适度食用更有帮助减肥、通便的效果。

随着养生风气盛行,越来越多人喜爱在家中自制豆浆饮用。但熬煮后剩下的豆浆渣往往不知如何处理,直接食用没有滋味,丢掉又觉得浪费!专家表示,不妨将黄豆渣回收再利用,加入日常菜肴中一同烹调食用,不仅有助增加饱足感,适度食用更有帮助减肥、通便的效果。

打豆浆剩下黄豆渣的魔法变身

打豆浆剩下黄豆渣的魔法变身

黄豆渣高膳纤!增饱足、促排便

日本知名模特儿家村マリエ在其所撰写的《愈吃愈瘦!黄豆渣的魔力》一书中提到,将黄豆渣融入菜肴中,除了有助减少浪费外,其实还有许多不为人知的保健效果。特别是,黄豆渣中所含有的食物膳食纤维成分更是让人吃惊!

以100公克的黄豆渣来看,热量约有111大卡,虽然相较豆腐、豆浆来的高一些,可其所富含的食物纤维就高达11.5公克,是美生菜的10倍、地瓜的5倍、牛蒡的2倍。食用约200g的「生黄豆渣」,即可达到1天膳食纤维的目标摄取量。

在大量的食物纤维中,又以「非水溶性食物纤维」占绝大大多数。非水溶性食物纤维遇水会膨胀,不但有助增加饱足感;更有增加粪便体积,促进肠道蠕动、加速排便,或排出累积于肠道内的老废物质的作用。因此,非常适合被作为减肥中的蛋白质来源之一。

大豆蛋白好处多!巧吃黄豆渣降胆固醇、中性脂肪

除此之外,日本妇科、美容皮肤科医师松村圭子医师也表示,黄豆渣中含有的大量「大豆蛋白」,可减少多余的中性脂肪及胆固醇;並抑制血糖质突然上升,压抑能降低血糖值的贺尔蒙「胰岛素」大量产生;也能防止身体囤积脂肪。而大豆蛋白所含的「β-conglycinin」,更有帮助降低中性脂肪,使内脏脂肪不容易囤积的好处,适度食用对于瘦身中朋友好处多多。

黄豆渣入菜!消水肿增饱足

松村圭子医师也将黄豆渣融入日常饮食中,加入含有利尿、排水作用,钾离子含量丰富的旗鱼、昆布、番茄等食材,製作成料理方式简单、美味又营养的3款「黄豆渣瘦身料理」,能增加饱足感、帮助体内多余的水分和钠容易排出,达到改善下半身肥胖的效果。

黄豆渣味噌烤旗鱼

烤得金黄酥脆的黄豆渣味噌可突显白肉鱼的美味!

份量:1人份。

热量:191大卡。

材料:旗鱼1片、味噌2小匙、生黄豆渣10g、水2小匙、麻油1/4小匙、综合生菜10g、白芝麻少许。

1.将A混合,涂抹于旗鱼的表面。

2.烤箱的烤盘铺上烤盘纸,放上1。放入烤箱烤约7~10分钟。

3.盛入器皿中,撒上白芝麻,一旁摆上综合生菜。

细丝昆布和豆腐的速成汤

细丝昆布和黄豆渣的双重浓郁,让饱足感大为提升!

热量:55大卡。

鸭儿芹5g、嫩豆腐1/8块、生黄豆渣20g、薄口酱油1小匙、和风高汤颗粒1/3小匙、热水1杯、细丝昆布5g。

1.鸭儿芹切成3cm长。豆腐切丁。

2.将A和豆腐放入盆中,铺上保鲜膜,放入微波炉(600W)加热约40秒。

3.将细丝昆布盛入器皿中,放入2,撒上鸭儿芹。

酪梨番茄沙拉

招牌美容食材的组合,搭配黄豆渣的力量,让功力倍增!

热量:99大卡。

番茄1/4颗、酪梨1/4颗、薄口酱油1/2小匙、柠檬汁1/2小匙、橄榄油1/4小匙、黄豆渣粉1小匙、粗磨黑胡椒少许。

1.番茄去除蒂头,切成一口大小。酪梨去皮去籽,切成一口大小。

2.将A放入盆中混合,再加入1拌匀。盛入器皿中,撒上黄豆渣粉和粗磨黑胡椒。

豆渣的用途-豆渣的各种吃法

豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品,每年全球豆渣的产量都很大。大豆能够降低心血管病发病率,降血压,降血脂,抗癌等功能性得到越来越多的证实,全球范围内带来了消费大豆的热潮。
豆渣的营养成分
经研究证明,大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆腐渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
豆渣的用途
豆渣用途广泛,做法多样,可以蒸窝头、蒸馒头、摊豆渣饼、熬豆渣粥,也可以炒着吃。摊豆渣饼也是不错的选择,搭配豆浆一起吃,是很营养的早餐。豆渣饼做法简单,在豆渣中加入鸡蛋、面粉、水和葱花,调成面糊,用平底锅煎至两面金黄即成。

打完豆浆的豆渣怎么办?磨豆浆剩下的豆渣能吃吗

每次打完豆浆,都会留下很多豆渣,丟掉很可惜,因为黃豆精华都在里面,不知有沒有办法做成其他豆类食品呢?
打完豆浆的豆渣怎么办?
炒菜
1、加雪菜炒着吃,别有风味。
2、加点葱花、盐、鸡精炒,火大点炒干点会很香的哦!

榨豆浆的豆渣可以吃吗?什么人不能吃豆渣?

把豆渣做成丸子吃,其中肉类配料推荐猪肉和鸡腿肉,不仅能让其氨基酸进行互补,还能增强肉的鲜味。豆渣和肉馅儿调匀,加蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末、盐和味精拌匀,便可汆成豆渣丸子。
榨豆浆的豆渣可以吃吗?
豆渣可适度食用,糖尿病患者最好不吃
其实榨豆浆剩的豆渣含有丰富的蛋白质与纤维素,具有一定的营养成分。但是对于糖尿病病人来说,最好还是少吃为妙。因为,糖尿病患者如果吃多了豆渣,豆渣其中富含的嘌呤与植物蛋白会影响肾功能,久而久之也许就会并发痛风、肾病等病症,这样对于糖尿病等的综合治疗起不到很好的效果。
同时,如果想要吸收豆类的营养,最好还是吃豆制品。进食豆制品如豆腐等的吸收率能达到80%—90%,而如果是吃大豆、小豆这些颗粒原材料的豆类,其吸收率只有约60%。

豆浆豆渣减肥食谱 美味又瘦身

用豆浆代替水来蒸蛋羹,一定要用过滤掉豆渣的豆浆上清部分。加豆浆之后,蛋液的蛋白质含量有提高,做出来的蛋羹又嫩又滑,凝固效率更高。鸡蛋和豆浆的比例为大约1:1.5,其他调味品按照平日蒸蛋羹的习惯来加就可以了。
豆浆和豆渣的功效
夏天食欲不振,大鱼大肉的吃不进去,但是蛋白质等营养素又需要及时补充,这时候,豆制品就大有用武之地了。尤其是豆浆,恐怕是最简单的吃豆类的方法了。
豆浆能喝,也能用来做饭。而且,就连豆渣也是可以食用的。对患有三高的人、以及经常便秘的人来说,豆渣是个不错的烹饪原料,它对于控制血糖和血脂,对于软化粪便、预防便秘有很好的效果。
豆浆和豆渣的美味吃法。

吃豆渣有什么好处?豆渣怎么吃?

大豆蛋白质的赖氨酸含量较高,但蛋氨酸含量较少,而玉米面却正好相反,因此,豆渣和玉米面搭配能实现氨基酸互补,从而提高蛋白质的利用率。具体方法是,在豆渣、玉米面中加少许水,调成糊状,另烧半锅开水,待开水沸腾后倒入调好的豆渣糊,煮沸即可。
吃豆渣有什么好处?
可以补钙。
据报道每一百克豆渣含钙一百毫克,并具有容易吸收的特点,因此可以强筋壮骨,缓解肌体因缺钙而引起的生理功能失调。尤其适宜于中老年人和妇女儿童等容易缺钙的人群。在这方面它几乎能与牛奶媲美。
豆渣中含有丰富的纤维素。

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