爷爷的养生“怪习惯”

  今年春节前,爱人准备贴春联,被我阻止了。因为爷爷去年刚去世,享年95岁,无疾而终。按照习俗,亲人去世的第一个春节,家中是不贴春联的。由此想到了爷爷生前的一些琐事,最深刻的印象是古怪。

  爷爷不爱说话,记忆中从来没听过他连续说话超过五句。但他是个讲究的人,常戴着一顶帽子,衣着整洁,拄着拐杖。他不爱说话,因此最多的记忆都跟吃饭有关。爷爷吃饭时也几乎不说话,偶尔闭着眼睛慢慢地咀嚼。让我觉得奇怪的是,经常吃到一半时,爷爷会要求把饭热一下再吃。妈妈私底下解释说,爷爷胃不好,饭菜稍微凉一点,就坚决不再吃。有时,他会要求在米饭里泡一些热水再继续吃。

  爷爷还有一个“怪习惯”,就是不能吃咸的。印象中,他从未评价过几个子女所做饭菜的口味如何,但唯一挑剔的就是菜的咸淡程度。我妈做菜已经很少放盐了,甚至被舅舅们说没有什么味道,即便如此,爷爷有时在我家吃饭,甚至会因为觉得某道菜咸,甩下筷子不吃了,吓得我妈赶紧重做一道更淡的菜。

  坦率地讲,我当时年幼,对这样一个不爱说话、动不动就因为“鸡毛蒜皮”小事发火的爷爷,印象自然不会特别亲切。但是,我一直很关心他的身体。一年年过去,身边许多长辈纷纷得了糖尿病、高血压等老年常见病,并很快拖垮身体、相继去世。而爷爷只得了一些因年老而导致的局部小毛病,血糖、血压和血脂从来都是正常的。直到临终前,都没有出现过心脑血管方面的问题。后来学医才了解,饮食的温度和咸淡对人体健康的重要性。

  食物的温度。我们的祖先本来和其他动物一样,吃的是生的、凉的食物,掌握了火的使用方法后才能吃上熟食、热食。食物熟了更容易消化,而保持一定温度,能避免胃肠道消耗过多能量用于消化食物。

  食物的咸淡。自从人类学会使用食盐作为调味料,它已经成为日常生活的必需品。许多人口味重,喜欢多加盐,以提高食物美味程度。但现代医学表明,过量吃盐是导致高血压的直接因素之一。另外我认为,如果高蛋白、高脂肪食物的味道比较淡,很难刺激食欲,增加食盐用量会让人胃口大增,从而增加高蛋白、高脂肪食物的摄入量,导致高血脂、糖尿病等疾病。

  爷爷解放前在江淮地区做食盐生意。我难以理解,为什么作为盐商的爷爷会如此“吝啬”用盐;长期行走江湖的人,为何如此“娇气”。但他这两个“古怪”的饮食习惯,不仅让看似体弱多病的爷爷健康长寿,还逼着孝顺的家庭成员们跟着养成严格控制吃盐,并吃热食的习惯。父辈们虽然逐渐进入老年,但没有一个人出现高血压、糖尿病等慢性病,可能与此大有关系。

  我和爱人因为工作原因,常年在医院食堂吃饭。暂且不论口味如何,最大的缺点就是太咸,且不能保证温度。一开始苦于条件限制,后来我们因地制宜,要一碗热面汤或热水,把凉了或者太咸的食物在里面过一下,就可以做到少盐且有温度了。▲

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